February 22, 2010
Se colocan de media a una docena de huevos en un tarro o recipiente hermético, junto a una trufa fresca.
Se puede colocar un papel húmedo en el fondo del tarro y otro en la parte superior, para evitar una deshidratación excesiva de la trufa.
Se tapa el tarro o recipiente y se coloca en el frigorífico, [...]
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February 21, 2010
Idealmente, las trufas no deben limpiarse hasta el momento de su consumo. La conservación de la trufa es mejor sin limpiarlas completamente de la tierra que las rodea: de esta manera se conservan mejor los aromas y se retrasa su deshidratación.
Limpieza de las trufas
Las trufas se lavan bajo el grifo, con la ayuda de un [...]
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