Tuber Macrosporum

La Tuber Macrosporum es una trufa poco conocida pero con muy buenas cualidades organolépticas.

Otros nombres
Truffe lisse (Francia), Tartufo nero liscio (Italia).

Características morfológicas
El olor y sabor de la Tuber Macrosporum es similar a la Tuber magnatum, pero su aspecto es totalmente distinto. Su exterior es marrón rojizo tirando a negro y su superficie es rugosa, formada por verrugas planas que le dan una apariencia agrietada. Su interior es marrón negruzco con venas blancas.

Crecimiento y Cultivo
Madura de septiembre a diciembre en los mismos hábitat que la Tuber magnatum. Italia y Francia tienen regulada su comercialización y solo se pueden recolectar del 1 de septiembre al 31 de diciembre.

Otras variedades de trufa: